Catégorie : Recettes

Visite en Provence

Région préservée de moyenne montagne, en plein cœur des alpes de haute Provence, le Val de Durance comprend 8 communes dont les Mées, reparties sur les deux rives de la Durance, autour de l’axe autoroutier et ferroviaire Marseille/Gap. Comment organiser sa journée aux Mées Ces territoires de nature et d’authenticité entourés de collines boisées, d’oliviers, […]

Toasts grillés chèvre miel, figue et huile d’olive

Voici une idée de recette sucrée salée à déguster en apéritif durant vos soirées d’été. Du fromage de chèvre fondant, la douceur du miel et la gourmandise des figues, le tout relevé d’un filet d’huile d’olive sur un pain croustillant, assistez à une explosion de saveurs uniques. Ces toasts ne vous prendront que quelques minutes […]

Moulin à huile de Provence

Le moulin à huile des Pénitents Le moulin des Pénitents est situé dans la zone d’activité des Mées. Il doit son nom aux majestueux rochers qui tracent la vallée inspirant poètes et conteurs de tous les temps. Il est chargé d’une histoire qui s’inscrit dans celle du village puisqu’a partir de 1950 il devient la “coopérative oléicole” du […]

Huiles d’olive AOP Provence et Haute-Provence

Depuis plusieurs années maintenant le moulin des pénitents est en activité pour produire exclusivement de l’huile d’olive. Appartenant à l’Huilerie Richard, ce moulin à huile engrange l’expérience de la maison Richard qui est producteur d’huiles depuis 1885. Ce savoir-faire précieux et indispensable pour produire des huiles de qualité, permet de produire des huiles d’olive AOP […]

4 conseils pour bien choisir son huile d’olive

Vous aimez l’huile d’olive mais vous ne savez pas comment la choisir et sur quelles caractéristiques vous fier ? Ça tombe bien, on vous donne nos conseils pour choisir l’huile d’olive qui vous conviendra. Parmi notre large sélection : méditerranéennes, de France, Bio, ou préparations à base d’huile d’olive, voici nos 4 conseils pour bien choisir […]

Quels sont les différents fruités de l’huile d’olive ?

Le fruité de l’huile d’olive fait référence aux sensations olfactives et varie selon les critères de fabrication de l’huile. On note notamment le type d’olives utilisées et la période de récolte. Les olives mûres donneront des fruités mûrs tandis que les olives cueillies plus tôt, en début de récolte, auront un fruité plutôt vert. Il […]

Crevettes à l’Huile d’Olive de Provence

Cet été, régalez-vous avec notre recette estivale de crevettes à l’Huile d’Olive de Provence, ail et persil. Une recette simple et efficace qui fera l’unanimité auprès de vos convives. Pour accompagner vos repas entre amis ou en famille, voici notre recette pour 4 personnes. Ingrédients : 600 g de crevettes 4 gousses d’ail ½ citron 1 […]

Cupcake à l’orange et à l’huile d’olive

Habituellement utilisée dans vos plats, l’huile d’olive sublime aussi vos desserts de son goût fruité et doux. Voici notre recette de cupcake à l’orange à la texture moelleuse. Ingrédients : 2 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 2 cuillères à soupe de levure chimique 150 ml d’Huile d’olive Vierge Goût à […]

Les 4 étapes de la production d’huile d’olive

Le Moulin des Pénitents, producteur d’huile d’olive Depuis plusieurs générations, le Moulin des Pénitents produit des huiles d’olive d’exception de Provence AOC et de Haute-Provence AOP, directement depuis nos moulins situés aux Mées, au cœur des Alpes de Haute-Provence. Ici, c’est l’olive Aglandau qui domine car elle est à l’origine de plus de 80% de […]

Tout savoir sur l’olive Aglandau

Partez à la découverte d’une olive très particulière : l’olive aglandau. Cette olive principalement utilisée pour la production d’huile d’olive à des caractéristiques qui lui sont propres. Découvrez tous les secrets de cette olive dans cet article. Qu’est-ce que l’olive Aglandau ? L’Aglandau aussi appelé verdale de Carpentras, berruguette, blanquette ou plant d’Aix est une variété […]