Ici, nous produisons de l’huile d’olive AOP de Haute-Provence et AOP Provence depuis plus de 30 ans. Les Mées possède un verger exceptionnel, qui peut se vanter de compter le plus grand nombre d’oliviers plusieurs fois centenaires de France. En 2017, L’Huilerie Richard, producteur d’huile d’olive et moulinier de père en fils depuis 4 générations, reprend le Moulin des Pénitents et poursuit la tradition de la production d’huile d’olive de France.