Huiles d'olive de Provence & Haute-Provence

Situé dans le berceau de la variété d’olive Aglandau, notre moulin à huile des Mées produit principalement de l’huile d’olive de Provence AOP et de l’huile d’olive de Haute-Provence AOP. Ces huiles de qualité supérieure se caractérisent par un fruité vert, ce qui signifie qu’elles dégageant des parfums d’artichaut, de poire, d’herbe verte etc. L’olive Aglandau est la variété principale des huiles de Provence à hauteur de 80% entre également dans la composition de 3 appellations d’origine protégées (vallée des Baux de Provence, Haute-Provence et pays d’Aix).

Laissez-vous tenter par l’une de nos huiles extraites dans notre moulin aux Mées. Leur éventail de goûts fruités sublimera votre cuisine en assaisonnement ou en fin de cuisson. Et si vous êtes dans les Alpes-de-Haute-Provence, n’hésitez pas à venir en boutique afin de goûter nos huiles et de faire votre choix en connaissance de goût !

Huile d'olive de Provence

L’huile d’olive de Haute-Provence AOP est une huile d’olive d’un fruité exceptionnel avec une saveur onctueuse. En bouche, l’amertume de l’amande est accompagnée des saveurs d’artichaut cru. L’huile d’olive de Provence AOP a un goût plus herbacé avec des arômes de banane et de noisette. Une huile parfaite pour un aïoli, sur du poisson en fin de cuisson ou bien même en dessert.
Le moulin des Pénitents vous propose une huile d’olive Cuvée des Centenaires. Une huile très rare et extrêmement précieuse car les olives pressées sont issues d’oliviers centenaires. Cette huile d’olive d’appellation d’origine protégée valorise les spécificités de notre terre.

Les huiles d’olives AOP doivent respecter rigoureusement le cahier des charges et les méthodes de fabrication. Cela à pour but de protéger la richesse de notre terroir et de vous garantir un goût unique. Nous travaillons étroitement avec nos oléiculteurs pour produire ces huiles d’exception.

Tous nos oléiculteurs sont sélectionnés par nos soins dans la région des Alpes-de-Haute-Provence en fonction de leur savoir-faire et de la qualité de leur fruit vert. Nous souhaitons au fil du temps continuer de vous proposer la même qualité sur nos huiles d’olive de France et de Provence, c’est pourquoi nous sommes extrêmement exigeants sur le choix de nos oléiculteurs et de la qualité gustative de leurs olives.

Notre boutique

Poussez la porte !

Dans notre boutique et autour de notre bar à huiles laissez vous guider à la découverte de nos huiles d’olive et autres produits Méditerranéens.

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