L’olive Bouteillan

Table des matières

L’olive Bouteillan est une variété d’olive originaire d’Aups dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Cette olive est reconnue pour sa qualité et sa saveur unique, ainsi que pour son utilisation dans la production d’huile d’olive française.

Histoire et origine de cette variété d’olive

La Bouteillan est essentiellement cultivée dans le département du Var. Cependant, sa grande facilité d’adaptation fait qu’on la retrouve dans de nombreux autres départements oléicoles (Gard, Hérault, Bouches-du-Rhônes, Alpes-de-Haute-Provence…).La variété bouteillan est l’une des principales variétés françaises pour la transformation en huile mais peut également être utilisée dans de nombreux plats.

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Caractéristiques nutritionnelles de l’olive bouteillan

Cette olive est riche en nutriments essentiels, tels que les graisses saines, les antioxydants, les vitamines et les minéraux. Les graisses saines présentes dans l’olive peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques. Les antioxydants présents dans l’olive bouteillan peuvent aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.

Utilisation en cuisine

Cette variété d’olive est un ingrédient culinaire très apprécié en Provence, mais également en dehors de cette région. Les saveurs fruitées et vertes de cette olive font d’elle un ingrédient parfait pour ajouter une touche d’arôme à n’importe quel plat. Elle peut être utilisée pour accompagner des poissons gras, des légumes sautés et même des viandes.

L’huile d’olive monovariétale obtenue à partir des olives Bouteillan est également très appréciée pour ses propriétés culinaires. Elle est considérée comme une huile d’olive de qualité supérieure, car elle est extraite uniquement à partir de cette variété d’olive. L’huile d’olive Bouteillan est connue pour son goût fruité et vert, ainsi que pour sa saveur légèrement amère. Elle est idéale pour l’assaisonnement de légumes, de salades et de viandes.

Idées de recette avec la Bouteillan

Voici quelques idées de recettes avec l’olive bouteillan :

  • Tapenade d’olives : mélangez des olives Bouteillan hachées avec de l’ail, des câpres du jus de citron et de l’huile d’olive pour obtenir une délicieuse tapenade.
  • Salade de pâtes avec olives et feta : mélangez des pâtes cuites, des tomates cerises, de la feta et des olives Bouteillan pour une salade savoureuse et équilibrée.
  • Poisson grillé avec une garniture d’olives et d’herbes : pour un repas sain et délicieux, faites griller du poisson et servez-le avec des olives Bouteillan hachées, des herbes et un brin d’herbe.

Cette olive de Provence est reconnue pour ses propriétés nutritionnelles, sa saveur unique et ses nombreuses utilisations en cuisine. Si vous recherchez un ingrédient sain et savoureux pour votre cuisine, l’olive Bouteillan est un choix idéal.

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