Catégorie : Recettes

Quels sont les différents fruités de l’huile d’olive ?

Le fruité de l’huile d’olive fait référence aux sensations olfactives et varie selon les critères de fabrication de l’huile. On note notamment le type d’olives utilisées et la période de récolte. Les olives mûres donneront des fruités mûrs tandis que les olives cueillies plus tôt, en début de récolte, auront un fruité plutôt vert. Il […]

Crevettes à l’Huile d’Olive de Provence

Cet été, régalez-vous avec notre recette estivale de crevettes à l’Huile d’Olive de Provence, ail et persil. Une recette simple et efficace qui fera l’unanimité auprès de vos convives. Pour accompagner vos repas entre amis ou en famille, voici notre recette pour 4 personnes. Ingrédients : 600 g de crevettes 4 gousses d’ail ½ citron 1 […]

Cupcake à l’orange et à l’huile d’olive

Habituellement utilisée dans vos plats, l’huile d’olive sublime aussi vos desserts de son goût fruité et doux. Voici notre recette de cupcake à l’orange à la texture moelleuse. Ingrédients : 2 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 2 cuillères à soupe de levure chimique 150 ml d’Huile d’olive Vierge Goût à […]

Les 4 étapes de la production d’huile d’olive

Le Moulin des Pénitents, producteur d’huile d’olive Depuis plusieurs générations, le Moulin des Pénitents produit des huiles d’olive d’exception de Provence AOC et de Haute-Provence AOP, directement depuis nos moulins situés aux Mées, au cœur des Alpes de Haute-Provence. Ici, c’est l’olive Aglandau qui domine car elle est à l’origine de plus de 80% de […]

Tout savoir sur l’olive Aglandau

Partez à la découverte d’une olive très particulière : l’olive aglandau. Cette olive principalement utilisée pour la production d’huile d’olive à des caractéristiques qui lui sont propres. Découvrez tous les secrets de cette olive dans cet article. Qu’est-ce que l’olive Aglandau ? L’Aglandau aussi appelé verdale de Carpentras, berruguette, blanquette ou plant d’Aix est une variété […]

Les Mées

Le village Le village des Mées, dont les premières traces significatives d’habitats humains remontent au néolithique, époque ou les hommes devinrent des paysans, bergers sédentaires et commencèrent à transformer le paysage. Ce beau village ne manque pas d’intérêts. On peut y admirer de nombreux vestiges de l’époque moyenâgeuse comme les portes de l’ancienne cité médiévale qui sont restées intactes, la porte Bertrand […]

L’huile d’olive AOP de Provence

Qu’est-ce que l’AOP de Provence ? AOP signifie Appelation d’Orignie Controlée. Cela signifie que la production, la transformation et que l’élaboration ait été faite dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu. Cette démarche est d’une importance cruciale dans l’évolution de la production oléicole française afin de garantir l’origine des huiles ainsi que le […]

L’huile d’olive AOP de Haute Provence

Qu’est-ce que l’AOP de Haute Provence ? AOP signifie Appelation d’Orignie Protégée. Cela signifie que la production, la transformation et que l’élaboration ait été faite dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu. Cette démarche est d’une importance cruciale dans l’évolution de la production oléicole française afin de garantir l’origine des huiles ainsi que […]

Brownie au chocolat et noisette

Craquez de plaisir avec ce fondant brownie chocolat noisette. À servir en dessert ou lors d’une pause goûter, c’est le petit plaisir gourmand qui conviendra parfaitement aux petits comme aux grands gourmets ! Ingrédients 150 g de sucre 150 g de farine 100 g de beurre 50 g d’huile de noisette 1 c. à café […]

Pavé de Saumon à la crème

Vous souhaitez faire un repas gourmand et facile à préparer ? C’est le moment de faire chauffer son four ! Préparez de délicieux pavés de saumon à faire cuire au four. C’est très simple même pour les cuisiniers débutants et terriblement délicieux ! Vous pouvez également ajuster la recette en fonction de vos goûts et […]