moulin à huile d'olive

La culture de l’olivier à Les Mées remonte à plus de deux millénaires.
Introduit sur les côtes méditerranéennes par les Phocéens, l’olivier a ensuite été diffusé vers l’intérieur des terres par les Romains. Il a trouvé en Provence, et plus particulièrement dans les Alpes-de-Haute-Provence, un terroir propice à son développement, façonnant durablement les paysages et l’agriculture locale.

Au Moyen Âge, la présence de deux prieurés sur le territoire des Mées a favorisé l’essor de l’olivier, tant en nombre qu’en qualité. C’est à cette époque que s’est structuré un véritable savoir-faire oléicole, transmis de génération en génération. Ce patrimoine agricole constitue aujourd’hui encore l’identité des producteurs locaux.

Le Moulin à huile des Pénitents s’inscrit pleinement dans cette tradition.
Chaque étape de la transformation est guidée par le respect du fruit de l’olivier et du travail des producteurs. Le moulin veille à préserver la qualité des olives afin d’extraire une huile d’olive artisanale fidèle à son terroir et à son origine.

Rustique et résilient, l’olivier est au cœur d’une agriculture raisonnée.
Peu sensible aux maladies, il nécessite avant tout une attention régulière, notamment par une taille adaptée. Ce mode de culture respectueux fait de l’olive un fruit sain, porteur de l’histoire et de la richesse des terroirs provençaux.

Situé au cœur de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, à Les Mées, le Moulin à huile des Pénitents produit deux huiles d’olive bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée : l’huile d’olive de Haute-Provence AOP et l’huile d’olive de Provence AOP.
Créé à l’origine par la coopérative des Mées, le moulin a été repris en 2017 par l’Huilerie Richard, assurant la continuité du savoir-faire tout en s’inscrivant dans une dynamique de qualité et de valorisation des productions locales.