Houmous maison à l’huile d’olive de Provence

Le houmous, incontournable des tables méditerranéennes et du Moyen-Orient, est une préparation simple et délicieuse qui met à l’honneur les pois chiches et l’huile d’olive. Crémeux, parfumé et légèrement acidulé grâce au citron, il se marie parfaitement avec des pains pita, des crudités ou en accompagnement de vos plats préférés. Cette recette maison vous permettra de réaliser un houmous onctueux, plein de saveurs et prêt en quelques minutes. Une option saine, gourmande et polyvalente, idéale pour vos apéros ou repas conviviaux !

Ingrédients pour le Houmous à l’huile d’olive de Provence

• 400 g de pois chiches cuits
• 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Provence + un filet pour la décoration
• 1 à 2 gousses d’ail
• Jus de citron
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (ajuster selon la texture souhaitée)
• Sel au goût

Préparation du Houmous

• Préparer les pois chiches :
  • Si vous utilisez des pois chiches en boîte, rincez-les bien sous l’eau froide et égouttez-les.
  • Pour un houmous ultra-crémeux, vous pouvez retirer la peau des pois chiches en les frottant doucement entre vos mains (optionnel mais efficace !).
• Mixez les ingrédients :
  • Dans un mixeur ou un robot culinaire, mettez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin, et une pincée de sel.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Provence et 2 cuillères à soupe d’eau froide.
• Obtenez une texture lisse :
  • Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le houmous est trop épais, ajoutez progressivement de l’eau froide (1 cuillère à soupe à la fois) tout en continuant à mixer.
• Goûtez et ajustez :
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire : ajoutez plus de sel, de citron ou de tahini selon vos préférences.
• Servez :
  • Transférez le houmous dans un bol. Creusez légèrement le centre avec une cuillère pour créer un petit “puits”.
  • Versez un filet généreux d’huile d’olive de Provence au centre, saupoudrez de paprika ou de cumin, et ajoutez éventuellement quelques graines de sésame ou herbes fraîches.