4 recettes de marinades spéciales barbecue

La marinade joue un rôle essentiel dans la préparation de viandes tendres et savoureuses. Son utilisation permet d’apporter de la saveur et de la tendreté à la viande tout en la préservant de la sécheresse. L’huile d’olive est souvent utilisée dans de nombreuses marinades pour apporter une saveur et une texture supplémentaires à la viande.

Marinade à l’ail et au citron

• Mélangez dans un bol 1/4 de tasse d’huile d’olive, le jus de deux citrons pressés et 3 gousses d’ail émincées.
• Ajoutez du sel, du poivre, ainsi que des herbes de votre choix comme du thym ou du romarin.
• Versez la marinade sur votre viande et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la griller.
• Vous pouvez utiliser nos préparations à base d’huile d’olive à l’ail ou au citron pour gagner du temps sur votre marinade.

Marinade aux herbes méditerranéennes

• Dans un récipient, combinez 1/4 de tasse d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, et un mélange d’herbes provençales (thym, origan, basilic) selon vos goûts.
• Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant.
• Badigeonnez votre viande de cette marinade et laissez-la mariner pendant au moins 2 heures avant de la cuire au barbecue.
• À la place de la marinade vous pouvez utiliser notre préparation à base d’huile d’olive “les garrigues” pour gagner du temps sur votre marinade.

Marinade au miel et à la moutarde

• Dans un bol, mélangez 1/4 de tasse d’huile d’olive de Provence, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et le jus d’un demi-citron.
• Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de paprika fumé pour une saveur supplémentaire.
• Enduisez votre viande de cette marinade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de la griller au barbecue.

Marinade spéciale travers de porc

• Dans un récipient, mélangez 1/4 de tasse de ketchup, 1/4 de tasse de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
• Ajoutez 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
• Pour finir, complétez par 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café de sel.
• Mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une consistance homogène.