Risotto aux champignons

Voici une recette de risotto aux champignons et à l’huile d’olive. Un délicieux plat à partager en famille pour un moment de convivialité garantie. Pour un risotto réussi, suivez bien les étapes et prévoyez environ une heure de préparation.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de champignons
• 400 g de riz carnaroli
• 2 filets d’Huile D’olive Vierge Extra De Provence AOP
• 2 noix de beurre
• 2 bouillons de légumes
• 40 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 brins de persil
• 2 échalotes
• Sel et poivre

Préparation :

• Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux
• Dans une casserole, faite blondir un demi-oignon dans un mélange de beurre et d’huile d’olive
• Rajoutez les champignons et faite les revenir dans la préparation
• Ajoutez les bouillons de légumes et laissez mijoter le tout
• Dans une autre casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et du beurre
• Ajoutez le riz et remuez pendant quelques minutes
• Rajoutez le vin blanc sec tout en continuant à remuer
• Versez une louche de bouillon préalablement préparé et continuez à mélanger jusqu’à l’absorption totale du riz, puis répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit bien cuit
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et versez un peu d’huile d’olive
• Faite blondir l’échalote émincée et rajoutez l’ail
• Ajoutez ensuite dans la poêle, les champignons, le persil émincé, et assaisonnez
• Dressez 4 assiettes creuses et versez le risotto
• Déposez ensuite délicatement les champignons poêlés
• Rajoutez un peu de parmesan et parsemez le persil ciselé
• Votre risotto est prêt à être dégusté, bon appétit !

N’oubliez pas de remuer le riz tout au long de la cuisson

Liste de course :

• 
  Huile d’olive vierge extra de Provence AOP
  A partir de 9,50€
  Choix des options